Dr. Bölcskei Molnár Edit már kora gyermekkora óta vonzódott az állatokhoz,  mivel vidéken, az erdő mellett nőtt fel. Az otthoni gazdaságukban volt fejős tehén, sertés és baromfi. Szülei már akkor kuvasz kutya tenyésztéssel is foglalkoztak, mellyel a kedvtelésből tartott állatok ellátása, gondozása is napirenden volt. Gyakran nevelgette az erdőn elárvult kisállatokat, például mogyorós pelét, mókust.

​

Dr. Bölcskei Molnár Edit 1998-ban szerzett állatorvos-doktori diplomát az Állatorvostudományi Egyetemen.

1998–1999 között az Állatorvostudományi Egyetemen dolgozott, mint a Belgyógyászati Tanszék munkatársa.

2000–2001 között hatósági állatorvosként dolgozott az állatvédelmi törvény rendeleteinek előkészítésén.

2004–2008 között a Pestimrei Kisállat Központ állatorvosaként tovább szélesítette szakmai tapasztalatait a belgyógyászat és a sebészet terén.

​

2008-tól a Dunakeszi Állatkórház és a VeresVet Állatkórház meghatározó munkatársa.
Számos hazai és nemzetközi szakmai továbbképzés résztvevőjeként tartja ismereteit és tudását naprakészen.

Több, mint 20 éves szakmai múltja révén kiemelkedő gyakorlatra tett szert az ultrahang diagnosztika, kardiológia, belgyógyászat, bőrgyógyászat és endokrinológia terén.

2004 óta tagja a Magyar Állatorvosi Kamarának és a Magyar Zoonózis Társaságnak.

2013-ban klinikus kisállat szakállatorvosi diplomát szerzett.

​

2019-ben kötött házassága után felvette férje, Dr. Bölcskei Molnár Antal családnevét. Otthonában a két idős mudi, Berci és Csutka, és az ifjú törpetacskó, Füge a kedvenc. Azonban szeretne egyszer még egy skót felföldi marhát is kedvencként tartani.